النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    المشاركات
    641
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    تم شكره
    مشاركات 0
    معدل تقييم المستوى
    9

    افتراضي شرائح اللحم(ستيك) ملفوف - من مطبخ الشيف اسامة السيد

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    المقادير

    4 قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع
    4 ملعقة كبيرة زبدة
    ملح وفلفل

    مقادير الحشو:

    1/2 كوب بسلة (بازيلاء) مجمدة
    1/2 كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعاً صغيرة
    1 ملعقة كبيرة دقيق
    4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
    1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
    2 كوب مرق لحم
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    الطريقة

    -تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.
    -تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.
    -تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.
    -يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
    -تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
    -يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
    -يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.
    -عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.


  2. #2
    الصورة الرمزية همسات دافئة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مـ أم الدنيا صر
    المشاركات
    27,593
    Thanks Thanks Given 
    85
    Thanks Thanks Received 
    50
    تم شكره
    مشاركات 47
    معدل تقييم المستوى
    1000

    افتراضي رد: شرائح اللحم(ستيك) ملفوف - من مطبخ الشيف اسامة السيد

    شكرا يا قمر علي الوصفة
    تسلم ايديكي



المواضيع المتشابهه

  1. أكواب الشكولاته الدافئة...الشيف اسامة السيد
    بواسطة سندريلا في المنتدى اكلات لأشهر الشيفات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 01-14-2015, 10:49 AM
  2. ملوخية بالجمبري..من مطبخ الشيف اسامة السيد
    بواسطة سندريلا في المنتدى اكلات لأشهر الشيفات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 01-14-2015, 10:47 AM
  3. رقائق الخبز بالبطاطس..الشيف اسامة السيد
    بواسطة سندريلا في المنتدى اكلات لأشهر الشيفات
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 03-07-2014, 08:15 PM
  4. خلية النحل...من مطبخ الشيف اسامة السيد
    بواسطة سندريلا في المنتدى اكلات لأشهر الشيفات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 05-16-2012, 04:28 PM
  5. بسكويت البندق...من مطبخ الشيف اسامة السيد
    بواسطة سندريلا في المنتدى اكلات لأشهر الشيفات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 05-16-2012, 04:27 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •